Jeanette Gauffin

Idag har jag bakat lite i chokladanda. Det blev chokladmuffins med nutella frosting på och kakor med choklad bitar i. Riktigt gott faktiskt!

Chocolate nutella cupcakes
100 g rumstempererat smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
3/4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1/1 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 170 grader.
Vispa smöret tills det är mjukt. Tillsätt socker och blanda i några minuter tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och blanda. Ta en ny skål och blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao. I en annan skål blanda mjölk och vaniljsocker. Tillsätt 1/3 av mjölblandingen med smörblandingen och blanda. Tillsätt sedan 1/2 av mjölkblandingen i smörblandingen och mixa. Fortsätt blanda mellan mjölkblandningen och mjölblandningen ner i smörblandningen. Fyll sedan muffinsformar, överfyll inte, det räcker att fylla hälften av formen. Sätt in i ugnen och grädda i mitten i 20-25 minuter. En tandpetare skall komma ut ren från muffinsen. Muffisarna kommer komma ut platta. Medans muffisarna är i ungen förbered glasyren.

Nutella smörkräm
100 g rumstempererat smör
1 dl nutella
1 dl florsocker
1-2 tsk mjölk

Vispa smöret tills det blir mjukt. Tillsätt nutella och blanda tillsammans. Tillsätt florsocker lite i taget och blanda tills ordentligt blandat. Tillsätt 1 tsk mjölk och blanda. Beroende på hur lös glasyr du vill ha tillsätt mer mjölk eller låt det vara. Spritsa på glasyren på muffinsen när de svalnat.

Chocolate Chip Cookies
5 1/4 dl mjöl
En nypa salt
1 tsk bikarbonat
200 g smör
3 dl socker
ca 4 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
150 g mörk choklad
150 g ljus choklad

Värm ugnen till 160 grader. Smält smöret. Hacka chokladen lägg i en skål så länge. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Ta en ny bunke och blanda smöret, socker och vaniljsockret. Tillsätt ägg och äggulan och vispa till en jämn smet. Rör ner mjölblandingen och vispa ihop. Tillsätt den hackade chokladen och blanda tills jämt fördelat. Rulla lagom stora bollar och placera på bakplåtspapper. Tänk på att ha ett litet avstånd då kakorna plattas ut och blir större. Grädda mitt i ugnen i 10-13 min.